Một dòng là gì? đường đơn giản? Tính chất hóa học của đường đơn? Đăng kí? Một số câu hỏi liên quan?
Đường đơn là hợp chất hữu cơ khá phổ biến và có nhiều ứng dụng trong đời sống
1. Đường đơn là gì?
Đường đơn (Mono sacarit) là một hợp chất hữu cơ, hoặc hợp chất carbohydrate, trong cấu trúc của nó có 3-7 nguyên tử carbon ở dạng cấu trúc tuyến tính hoặc tuần hoàn. Đường đơn giản là chất khử mạnh.
Tính chất vật lý, đường đơn tạo cho người ta cảm giác ngọt ngào.
Đường đơn cung cấp trực tiếp cho quá trình oxi hóa giải phóng năng lượng cho các hoạt động sống của tế bào, phổ biến nhất là glucôzơ. Đường khá phổ biến trong đời sống thực nên chúng ta dễ dàng bắt gặp chúng trong các vật dụng hàng ngày. Ví dụ, các mô thực vật chứa rất nhiều đường: mật ong, trái cây là nguồn đường tự nhiên vô tận. Đường đôi và đường đa cũng khá phổ biến trong đường mía và củ cải đường. Tuy nhiên, có một loại đường khá đặc biệt đó là Lactose là loại đường duy nhất không có trong thực vật mà chỉ có trong sữa mẹ hoặc một số sản phẩm từ sữa.
2. Đường đơn:
Có 3 loại đường đơn khá phổ biến trong đời sống thực tế: Glucose, fructose và galactose.
– Glucose là chất dinh dưỡng quý giá của con người, đặc biệt là trẻ nhỏ và người già. Nó cũng được biết đến là loại đường đơn phổ biến nhất. Glucose cung cấp cho con người nguồn năng lượng lớn khi đi vào cơ thể. Ngoài ra, đường còn kích thích sản sinh insulin giúp giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Khi glucose được hấp thụ vào cơ thể, nó sẽ được dự trữ ở gan, trở thành nguồn năng lượng dự trữ dưới dạng glycogen. Chúng sẽ được huy động để sử dụng khi cơ thể con người thiếu năng lượng.
Fructose cũng là một loại đường khá phổ biến mà chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy trong các loại trái cây như nho, hoa quả, mật ong.
– Galacose có điểm khác biệt là ít ngọt hơn Glucose và Fructose.
3. Tính chất hóa học của đường đơn:
Hầu hết các monosacarit có công thức CnH2nOn với n nằm trong khoảng từ 3 đến 7 (riêng deoxyribose là một ngoại lệ). Ví dụ, glucozơ có công thức phân tử C6H12O6. Dưới đây là hóa học của hai loại đường đơn giản phổ biến nhất:
Tính chất hóa học của đường:
Glucozơ là hợp chất tạp chức, trong phân tử có công thức cấu tạo gồm một anđehit đơn chức có 1 nhóm -CH=O và một ancol 5 chức chứa 5 nhóm OH liền kề nhau. Cấu trúc hóa học của glucose mạch hở như sau:
CH2OH –CHOH –CHOH –CHOH –CHOH -CH=O
Hay viết tắt: CH2OH[CHOH]4CHO
Vì vậy, glucozơ có tính chất hóa học của anđehit và ancol đa chức.
Tính chất hóa học của fructozơ:
Do phân tử fructozơ chứa 5 nhóm OH, trong đó có 4 nhóm kề cận và 1 nhóm chức C=O nên fructozơ có tính chất hóa học của ancol đa chức và của xeton.
– Tính chất của ancol đa chức trong fructozơ
Tương tự với hợp chất glucozơ, fructozơ tác dụng được với dd Cu(OH)2 cho dung dịch phức màu xanh lam.
dd fructozơ hòa tan được Cu(OH)2 ở nhiệt độ phong
Tính chất hóa học của nhóm cacbonyl
– Tính chất của anđehit
- Fructozơ phản ứng với anhiđrit axit tạo este 5 chức.
- Tuy fructozơ không có nhóm CH=O nhưng vẫn có phản ứng tráng bạc, phản ứng khử dung dịch Cu(OH) .2 dạng Cu2O là bởi vì khi chúng ta làm nóng nó trong
Môi trường Khi bị kiềm hóa, fructozơ chuyển thành glucozơ:
– Tính chất của xeton
Fructozơ phản ứng với H2 sobitol được sản xuất.
HCN . phản ứng cộng
Qua bài viết trên, hi vọng các em có thêm kiến thức về fructozơ và tính chất của nó để có thể giải bài tập nhanh và chính xác.
4. Ứng dụng:
Đường đơn là chất quan trọng đối với sức khỏe con người, đó là điều không thể phủ nhận và đã được khoa học chứng minh.
Còn các loại đường có nguồn gốc từ thiên nhiên như: mía, mật ong… là nguồn bổ sung năng lượng cho cơ thể con người, có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, vẫn có một số quan niệm sai lầm cho rằng nên tránh xa đường trái cây, điều này hoàn toàn không nên. Bởi vì loại đường mà chúng ta cần tránh là loại đường bổ sung có trong nhiều đồ ngọt và đồ uống.
Nhiều loại thực phẩm lành mạnh như trái cây và rau quả có chứa đường và bạn không nên tránh chúng vì chúng có lợi cho sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, lượng đường dư thừa có liên quan đến béo phì và tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.
Bạn có thể biết lượng đường bổ sung của một sản phẩm bằng cách xem bảng thành phần dinh dưỡng hoặc đọc danh sách thành phần.
Bất chấp những tác hại mà đường bổ sung có thể gây ra đối với sức khỏe của bạn, bạn có thể ăn chúng ở mức độ vừa phải và là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể.
Hơn nữa, đường đơn đóng vai trò rất lớn trong quá trình tiêu hóa thức ăn, giúp tăng cường khả năng hấp thụ thức ăn và làm cơ thể con người khỏe mạnh hơn. Ví dụ, hoạt động của glucose,
Sau khi ăn thực phẩm chứa carbohydrate, các enzym và axit trong dạ dày sẽ phân hủy carbohydrate, giải phóng glucose. Ruột hấp thụ glucose, giải phóng nó qua máu và vào các tế bào. Glucose dư thừa được lưu trữ dưới dạng glycogen trong gan. Giữa các bữa ăn hoặc trong khi ngủ, gan chuyển đổi glycogen thành glucose thông qua một quá trình gọi là glycogenesis, giúp cơ thể duy trì lượng đường trong máu ổn định để cung cấp năng lượng cho các tế bào.
Quá trình vận chuyển glucose vào máu luôn cần sự góp mặt của insulin (do tuyến tụy tiết ra). Do đó, nếu tuyến tụy không sản xuất đủ insulin hoặc cơ thể không sử dụng insulin hiệu quả, quá trình vận chuyển glucose vào tế bào sẽ bị gián đoạn. Lúc này bạn thường xuyên đói, khát, ăn liên tục nhưng cơ thể không có năng lượng cho các hoạt động sống.
5. Một số câu hỏi liên quan:
Câu 1: Nhóm phân tử đường nào sau đây thuộc loại đường đơn?
A. Fructozơ, galactôzơ, glucozơ
Tinh bột, xenlulozơ, kitin.
Galactose, Lactoza, Tinh bột.
Glucozơ, sacarozơ, xenlulozơ.
Trả lời: A
Nhóm phân tử đường nào sau đây là đường đơn: fructoza, galactoza, glucoza và đường đơn là cacbohydrat được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm tự nhiên, bao gồm trái cây, rau, sữa và nhiều thực phẩm chế biến như kẹo, bánh kẹo. và soda thông thường.
Câu 2. Dựa vào đặc điểm nào sau đây, người ta chia sacarozơ thành ba loại: đường đơn, đường đôi và đường đa?
A. khối lượng của phân tử
B. tan trong nước
C. số lượng monome có trong phân tử
D. số lượng monome có trong phân tử
Trả lời: DỄ DÀNG
Câu 3. Cho các mệnh đề sau:
(1) Glycogen là chất dự trữ trong cơ thể động vật và nấm
(2) Tinh bột là chất dự trữ ở thực vật
(3) Glycogen được tạo thành từ nhiều phân tử glucozơ liên kết với nhau thành mạch thẳng
(4) Tinh bột được tạo thành từ nhiều phân tử glucozơ liên kết với nhau ở dạng phân nhánh và không phân nhánh
(5) Glycogen và tinh bột đều được tạo ra bằng phản ứng ngưng tụ và khử nước
Những tuyên bố trên là chính xác?
A. 2. B. 3 C. 4. D. 5
Các phát biểu đúng là: 1, 2, 3, 4
Câu trả lời:
Câu 4. Theo đặc điểm nào sau đây, sacarozơ được chia thành 3 loại: đường đơn, đường đôi và đường đa?
A. khối lượng của phân tử
B. tan trong nước
C. số lượng monome có trong phân tử
D. số lượng monome có trong phân tử
Trả lời: DỄ DÀNG
Câu 5. Các loại đường đơn thường gặp:
A. Glucozơ, fructozơ, galactôzơ.
B. Glucozơ, lactôzơ, fructozơ.
C. Glucozơ, galactôzơ, mantozơ.
D. Fructozơ, sacarozơ, galactôzơ.
Trả lời: A
Câu 6: Phân biệt đường đôi, đường đơn, đường ba:
Chức năng chính của nó là cung cấp năng lượng cho tế bào, hình thành các phân tử đường lớn hơn để dự trữ và xây dựng tế bào cho cơ thể.
Nó là một thành phần cấu trúc của các tế bào và cơ thể
Là nguồn cung cấp năng lượng cho tế bào và cơ thể
Nó là một thành phần cấu trúc của các tế bào và cơ thể
Một số polysaccharid (polysaccharid) kết hợp với protein để vận chuyển các chất qua màng và nhận biết các dị vật.
Chuyên mục: Bạn cần biết
Nhớ để nguồn bài viết: Đường đơn là gì? Nhóm phân tử đường nào là đường đơn? của website thcstienhoa.edu.vn