Cách làm bánh trung thu trà xanh trứng muối đơn giản tại nhà

Bánh trung thu trà xanh trứng muối là một trong những vị bánh được nhiều người yêu thích bởi màu xanh bắt mắt, vị thơm của trà xanh quyện với vị béo ngậy của trứng muối. Cùng khám phá ngay công thức làm bánh trung thu trà xanh trứng muối đơn giản để thưởng thức cùng gia đình hoặc tặng bạn bè nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân trà xanh trứng muối.

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân trà xanh trứng muối khá phức tạp

Phần vỏ bánh

  • 500g bột mì
  • 350ml nước đường nấu (công thức bên dưới)
  • 100g dầu ăn
  • 3 lòng đỏ trứng
  • 1 thìa cà phê bơ đậu phộng
  • 2 thìa cà phê nước tro tàu
  • 1/3 thìa cà phê muối nở.

Nhân bánh

  • 200g đậu xanh đã tách vỏ
  • 10-15g bột trà xanh
  • 2 thìa bột gạo nếp
  • 1 thìa mạch nha
  • Trứng muối
  • rượu trắng
  • Dầu ăn

2. Cách làm bánh trung thu nhân trà xanh trứng muối.

Cách làm bánh trung thu trà xanh trứng muối thần kỳ

Cách làm bánh trung thu trà xanh trứng muối thần kỳ

2.1. Nhân bánh

B1: Nấu chín đậu xanh

  • Ngâm đậu xanh trong nước mát từ 1-3 tiếng.
  • Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu cho đến khi đậu xanh chín và hơi ướt.
  • Cho đậu xanh đã nấu chín và đường vào máy xay nhuyễn. Sau đó, đổ vào chảo xay nhuyễn trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng cho dẻo và bảo quản được lâu.
  • Cho từ từ từng thìa bột bánh vào, khuấy đều cho ngấm.
  • Đổ bột trà xanh vào, khuấy đều cho đến khi nhân ngấm hết rồi tắt bếp để nguội.
Xem thêm bài viết hay:  Sơ đồ tư duy Lịch sử 11 Bài 7 (Lý thuyết + Trắc nghiệm)

B2: Xử lý trứng muối

  • Tách trứng, lấy lòng đỏ.
  • Rửa sạch từng lòng đỏ dưới vòi nước chảy nhẹ nhàng trong 1-2 phút để loại bỏ phần nhớt bên ngoài của lòng đỏ rồi cho vào bát.
  • Đổ rượu Mai Quế Lộ vào ngâm khoảng 15 phút để bớt vị tanh và có màu vàng bóng đẹp mắt. Bạn cũng có thể thay thế bằng rượu trắng thông thường, thêm một chút bột ngũ vị hương hoặc bột quế, bột gừng.
  • Bỏ rượu, trộn lòng đỏ với một ít dầu mè để lòng đỏ có độ bóng và mùi thơm hấp dẫn.
  • Nướng trứng khoảng 5 – 10 phút ở nhiệt độ 160 – 170 độ C rồi để nguội.

2.2. Phần vỏ bánh

B1: Nấu nước đường

  • Cho hỗn hợp gồm 1kg đường vàng / đỏ, 600ml nước, 1 thìa mạch nha (30g), nước cốt 1 quả chanh, 1 thìa nước tro tàu vào nồi đun cho đến khi nước đường tan hết và hòa vào nhau. .
  • Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun khoảng 17 – 20 phút, sau đó đổ mạch nha và nước cốt chanh vào. Chú ý không khuấy đường trong các bước này.
  • Nấu thêm 15 phút, đổ nước tro tàu vào, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp, để nguội.

Ghi chú: Nước đường đun càng lâu thì màu sẽ càng đậm, vỏ bánh bắt mắt, hấp dẫn.

B2: Trộn đều hỗn hợp

  • Trộn đều bột mì với muối nở, dùng rây để lọc bột mịn hơn.
  • Trộn nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, bơ đậu phộng, nước tro tàu cho đến khi nhuyễn.
  • Đổ hỗn hợp trên vào âu bột, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
  • Rắc một ít bột mì lên bề mặt bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để bột nghỉ 30 phút.
Xem thêm bài viết hay:  Kể về một cuộc đi thăm di tích lịch sử

2.3. Đóng bánh

B1: Cân khối lượng bánh với vỏ bánh theo tỉ lệ 2: 1. Muốn làm 150g bánh thì cân 100g nhân và 50g bột.

B2: Làm vỏ bánh

  • Chia bột thành từng phần nhỏ và vo thành từng viên, dùng cán lăn từng viên bột.
  • Cho nhân trà xanh và lòng đỏ trứng muối vào giữa rồi cuộn lại sao cho vỏ bánh bao bọc, ôm sát nhân và không có khe hở.

B3: Lăn bánh qua một lớp bột mì rồi cho vào khuôn, nén chặt bánh và lấy bánh ra khỏi khuôn. Đặt bánh lên khay nướng.

2.4. Nướng

B1: Làm nóng lò nướng trước, sau đó cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5 – 7 phút.

Bước 2: Chế biến hỗn hợp trứng với 5ml nước và 1 lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hoàn toàn.

B3: Sau khi nướng xong, bạn phết đều một lớp trứng và nướng thêm 15 – 20 phút nữa là hoàn thành. Để bánh nguội hoàn toàn, đậy nắp và bảo quản ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 10 ngày.

Bánh trung thu trà xanh trứng muối thơm ngon

Bánh trung thu trà xanh trứng muối thơm ngon

Hy vọng với sự hướng dẫn Cách làm bánh trung thu trà xanh trứng muối Trên đây, bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon để gửi tặng những người thân yêu của mình rồi. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua bánh trung thu trà xanh nhân trứng muối ngay trên ứng dụng thcstienhoa.edu.vn nhé!

Xem thêm bài viết hay:  Thị Màu lên chùa – Chèo (Tóm tắt, hoàn cảnh st, nội dung, nghệ thuật, sơ đồ tư duy) – Văn 10

MUA bánh trung thu TRỰC TUYẾN

Nhớ để nguồn: Cách làm bánh trung thu trà xanh trứng muối đơn giản tại nhà của website thcstienhoa.edu.vn

Viết một bình luận